原標(biāo)題：炒臘肉時(shí)，臘肉需求清洗嗎？

    10人做9人錯(cuò)，難怪臘肉發(fā)硬腥味重 炒臘肉時(shí)，臘肉需求清洗嗎？10人做9人錯(cuò)，難怪臘肉發(fā)硬腥味重 立刻快要春節(jié)了，你們家的臘肉腌好了嗎？說起臘肉那可是一道特別好吃的美味佳肴，也是我們家每年冬季都必備的年貨，一到冬季媽媽就會(huì)腌上一大盆魚啊肉啊的，立冬的時(shí)分腌上等到春節(jié)吃正好，而臘肉便是我家每年年夜飯上的搶手菜。說起腌臘肉那是十分簡(jiǎn)略的，腌好的臘肉炒的時(shí)分得需求掌握很多小竅門的，很多人表示炒出來的臘肉不好吃，發(fā)硬，還有一股腥味，其實(shí)這是你用的烹飪辦法不對(duì)。

     今日我就來跟我們共享一道炒臘肉的做法，炒臘肉時(shí)，千萬不要直接炒，多做一步，臘肉新鮮筋道更入味。 其實(shí)生活中很多人都是很喜歡吃臘肉的，個(gè)人覺得腌好的臘肉比新鮮的豬肉好吃很多，并且也更容易保存，就在前幾天粉絲給我留言問我，炒臘肉的時(shí)分，臘肉需求清洗嗎？有的人說臘肉不能清洗，其實(shí)這種說法是錯(cuò)誤的，10人做9人錯(cuò)，難怪臘肉發(fā)硬腥味重，今日我就來教我們炒臘肉的正確做法，喜歡吃臘肉的朋友能夠進(jìn)來學(xué)習(xí)一下。 

     首先將臘肉用熱水清洗潔凈，很多人都說要放在溫水中浸泡一會(huì)兒，或者是放在鍋中煮一下，小編建議我們不要將臘肉浸泡，也不要放在鍋里煮。只需用熱水清洗潔凈就能夠了，這一步的目的便是讓臘肉變軟，清洗掉外表的塵埃，將清洗潔凈的臘肉用刀切成片，臘肉的厚度大約在2毫米左右，也便是1元硬幣的厚度。炒臘肉時(shí)，是需求洗的，很多人都不洗，憂慮將臘肉的味道給清洗掉，這個(gè)是不需求憂慮的，因?yàn)榕D肉在腌制過程中早已入味，10人做9人錯(cuò)，難怪臘肉發(fā)硬腥味重。

      鍋中倒入油，油熱以后下入臘肉，先開小火將臘肉煸炒一下，把臘肉里邊的油給煸炒出來，這樣吃起來才會(huì)更香，煸炒一下之后會(huì)看到臘肉變成通明狀了，這個(gè)時(shí)分下入蔥姜蒜，翻炒出香味，之后再下入事前切好的蒜苗，翻炒均勻，加入一勺白糖提鮮，由于臘肉是咸的，所以就不需求放鹽了，喜歡吃辣的能夠放點(diǎn)干辣椒，給孩子做的時(shí)分建議不要放辣椒了。翻拌均勻之后出鍋就能夠了。

       炒臘肉時(shí)，千萬不要直接炒，要先將臘肉放在鍋里進(jìn)行煸炒，一向煸炒至通明狀的時(shí)分再下入自己愛吃的蔬菜進(jìn)行翻炒，多做一步，臘肉新鮮筋道更入味。 炒臘肉時(shí)，是需求清洗的，很多人都憂慮將臘肉的味道洗掉，選擇不清洗，這樣是不對(duì)的，這樣炒出來的臘肉不但會(huì)有一股腥味，并且還影響口感，畢竟臘肉是通過風(fēng)干的，外表沾了不少泥土塵埃，10人做9人錯(cuò)，難怪臘肉發(fā)硬腥味重。

      我們?cè)诔磁D肉時(shí)，千萬不要直接炒，必定要將臘肉先煸炒至通明再進(jìn)行煸炒，多做一步，臘肉新鮮筋道更入味，并且無腥味。 以上便是我?guī)Ыo我們的炒臘肉的做法，我們也是這樣炒臘肉的嗎？喜歡吃臘肉的朋友能夠照著這個(gè)辦法來試一下，臘肉必定要清洗哦，否則臘肉外表的塵埃會(huì)影響口感的，再便是在炒的時(shí)分千萬不要直接下鍋炒，先將臘肉炒至通明再進(jìn)行翻炒，這樣炒出來的臘肉才會(huì)更好吃，最終希我們都能炒出好吃入味的臘肉。